BIZCOCHITO DE ALMENDRA Y CREMA DE LIMÓN

Hoy tenemos un postre,para esos momentos del café.

Unos bizcochitos de almendra con el contraste del ácido de limón.

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 115 g de harina de trigo
• 180 g de azúcar
• 75 ml de aceite de girasol
• 70 g de almendra molida
• medio sobre de levadura
• crema de limón  ( limones,huevos,azúcar y mantequilla )

Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.En un bol,tamizamos la harina,la almendra y la levadura.

Incorporamos el azúcar y el aceite.Mezclamos bien,añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con unas varillas con movimientos envolventes.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.Introducimos en el horno que previamente hemos calentado a 180º y dejamos unos 30 o 40 minutos.

Una vez cocido retiramos del horno,desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando este frío abrimos en tantas partes como queramos y rellenamos en este caso con la crema de limón.

Espolvoreamos con azúcar glasé.

( Lo podemos rellenar de lo que queramos:mermeladas,chocolates,cremas,frutas etc...)