JAMÓN ESCABECHADO Y ASADO

Hoy es día de reto ( el de Tía Alía ).

Un jamón escabechado y asado,una receta para días especiales.

Ingredientes:

• un jamón de cerdo lechón
• una cebolla
• 2 o 3 cebolletas francesas
• 3 zanahorias
• unas ramitas de perejil
• una hojas de laurel
• 3 o 4  dientes de ajo
• un vaso de vino blanco
• vinagre (opcional )
• aceite de oliva
• pan rallado
• sal

Maceramos el jamón con un vaso de vino blanco,una cebolla cortada en juliana,2 o 3 cebolletas francesas,

3 zanahorias cortadas en rodajas,los dientes de ajo,las ramitas de perejil y las hojas de laurel.

Las dejamos macerar unas 3 horas.

Transcurridas las tres horas,asamos el jamón,añadiéndole un poco de aceite de oliva,algo del caldo de la maceración,un poco de pan rallado espolvoreado por encima y sal.

Dejamos que se dore y añadimos el resto de las verduras y caldo restante,dejando unos 15 minutos para que se doren un poco.Podemos acompañar con unas patatitas a la mantequilla.

Esta es mi versión de la receta que nos proponía el reto de Tía Alía.

Nivel de dificultad: Fácil.