HABAS A LA CATALANA

Es tiempo de habas y si tenemos la oportunidad de comprar las mas pequeñas obtendremos un plato rico y muy sencillo de hacer.

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Ingredientes:

• 500g de habas
• 2 morcillas
• media cebolla
• un vaso de vino blanco
• panceta o tocino a tiras
• aceite de oliva
• sal

Limpiamos las habas y cortamos en rodajas ( con la piel ).

Las habas que he utilizado son pequeñas,por eso las he puesto con piel,ya que al ser las primeras son mas tiernas.

Si ya son mas grandes ( viejas ) las desgranamos y usamos solo el grano.

Cocemos la habas unos 20 minutos,en una cazuela con agua y sal.

Una vez cocidas,escurrimos y reservamos.

En una cacerola echamos dos cucharadas soperas de aceite y sofreímos la cebolla picada junto a la panceta.Cuando este dorado añadimos la morcilla a rodajas y damos una vueltas para que no se queme.

Incorporamos las habas,el vino y medio vaso de agua.Rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que reduzca el caldo.

Nivel de dificultad: Fácil