RISOTTO DE SETAS

Para hoy un risotto con setas.

Una receta italiana para disfrutar con amigos.

Ingredientes:

• media cebolla
• un puerro
• 400 g de arroz
• una zanahoria
• queso parmesano rallado
• un trocito de mantequilla
• un litro de caldo de pollo
• setas al gusto
• aceite de oliva 
• sal

Picamos la media cebolla,el puerro y la zanahoria.

En un wok o una sartén alta echamos 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Pochamos la cebolla,el puerro y la zanahoria,una vez pochada,añadimos las setas y removemos un poco.

Incorporamos el arroz y removemos un poco para que se una con el sofrito.

Añadimos la mantequilla y removemos para que se ligue con el arroz.

A continuación vamos echando cazos del caldo de pollo y removiendo hasta que el risotto este echo.Corregimos de sal.

Una vez que el arroz este al dente,incorporamos el queso parmesano y ligamos.

( dejaremos el arroz a nuestro gusto al dente o pasado yo sinceramente prefiero que quede al dente antes que quede pasado).