ENSALADA DE PATATAS

Ensalada de patatas." Por fin " algo relacionado con el verano.

Buenisima acompañada de mahonesa o simplemente de aceite de oliva.

Un plato que especialmente a mi me encanta,fresquito,con todo el sabor de una buena ensalada.

Ingredientes:

• 6 patatas
• 2 huevos
• media cebolla
• un buen puñado de olivas ( verdes,negras o las dos al gusto )
• uno o dos tomates
• 2 latas de atún en aceite
• sal

Pelamos las patatas y cocemos con abundante agua y un poco de sal.

Una vez que estén cocidas colamos y dejamos enfriar.

Cocemos los huevos y dejamos enfriar.Picamos la cebolla no muy pequeña y cortamos el tomate y lo incorporamos en un bol junto al atún con su aceite y las olivas.

Cortamos las patatas en trocitos medianos,hacemos lo mismo con los huevos y los añadimos al bol removemos para que se mezclen todos los sabores,corregimos de sal y servimos frío

Lo podemos acompañar con un poco de mahonesa o bien con aceite de oliva.

Nivel de dificultad: Muy fácil.